【あさイチ】サラダうどん坦々風のレシピ！解決ゴハン！SHIORI！【6月28日】

6月28日のあさイチの解決ゴハンでは

フードコーディネーターのSHIORIさんが

うどん料理として

サラダうどん坦々風

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

サラダうどん坦々風のレシピ

豆乳ベースの坦々うどんです。

 

材料

【A】

トマト・・1/2個

レタス・・2枚

きゅうり・・1/2本

 

【B】

青じそ・・3枚

みょうが・・1個

 

サラダ油・・小さじ1

豚ひき肉・・150g

ねぎ(みじん切り)・・15cm分

くるみ(粗く砕く)・・20g

 

【C】

酒・・大さじ1

しょうゆ・・小さじ1/2

みそ・・小さじ2

 

めんつゆ(3倍濃縮)・・100ml

豆乳・・100ml

冷凍うどん・・2玉

ラー油・・適量

 

作り方

①【A】は食べやすい大きさに切ります。

青じそは手でちぎって

みょうがは縦半分に切って薄切りにして水にさらし水気を切ります。

【A】と【B】はともに冷蔵庫で冷やしておきます。

 

②フライパンにサラダ油を中火で熱し

豚ひき肉を広げてこんがりと焼きます。

 

③ねぎ、くるみ、【C】をいれて全体がなじむまで炒めます。

 

④めんつゆと豆乳をわせてスープを作ります。

⑤冷凍うどんはレンジで解凍して

氷水にとって水気をよく切ります。

 

⑥器にうどんを盛ってスープを注ぎ③と野菜を乗せて

ラー油を回しかければ完成です。

 

まとめ

とてもおいしそうですので

ぜひ参考にしたいと思います。