6月27日のあさイチの夢の3シェフNEOでは
世界的にも注目されているスーパーフードの
そばの実が特集され
井桁良樹シェフ、橋本幹造シェフ、秋元さくらシェフが
そばの実の料理の作り方を教えてくれましたので紹介します。
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目次
スーパーフード「そばの実」
夏になればそばを食べる機会が多くなりますが
そばの実ってあまり食べないですよね。
しかし、海外ではスーパーフードとして
スーパーモデルやボリショイバレエ団のバレリーナ立ちが
そばの実を食べています。
そばの実にはダイエットに欠かせない食物繊維や
ビタミンB2が含まれているうえに
レジスタントプロテインという脂肪の吸収を抑制する
ダイエットに強い味方のたんぱく質も多く含まれています。
レジスタントプロテインが含まれているのは
皮の部分に含まれているので
そばの実ごと食べるのがおすすめです。
しかし、そばの実を使った料理なんて思いつかないので
夢の3シェフNEOが教えてくれました。
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そばの実の茹で方
そばの実は水に吸わせることで
プリプリの食感になります。
材料
そばの実・・100g
水・・300ml
作り方
①そばの実に1時間水を吸わせます。
②鍋にそばの実と分量の水を入れて強火にかけます。
③沸騰するまで強火にして
その後弱火で15分煮ます。
④ザルにあげて冷水でぬめりを取って冷やせば完成です。
ぷりぷりそばとろのレシピ
そばの実のスムージーのレシピ
そばの実のトマトファルシのレシピ
そばの実おこげの夏野菜あんのレシピ
まとめ
そばの実ってなかなか食べないですよね。
ぜひ参考にしたいと思います。
