産地直送国産純そばの実

6月27日のあさイチの夢の3シェフNEOでは

世界的にも注目されているスーパーフードの

そばの実が特集され

井桁良樹シェフ、橋本幹造シェフ、秋元さくらシェフが

そばの実の料理の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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スーパーフード「そばの実」

夏になればそばを食べる機会が多くなりますが

そばの実ってあまり食べないですよね。

しかし、海外ではスーパーフードとして

スーパーモデルやボリショイバレエ団のバレリーナ立ちが

そばの実を食べています。

 

そばの実にはダイエットに欠かせない食物繊維や

ビタミンB2が含まれているうえに

レジスタントプロテインという脂肪の吸収を抑制する

ダイエットに強い味方のたんぱく質も多く含まれています。

 

レジスタントプロテインが含まれているのは

皮の部分に含まれているので

そばの実ごと食べるのがおすすめです。

 

しかし、そばの実を使った料理なんて思いつかないので

夢の3シェフNEOが教えてくれました。

 

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そばの実の茹で方

そばの実は水に吸わせることで

プリプリの食感になります。

 

材料

そばの実・・100g

水・・300ml

 

作り方

①そばの実に1時間水を吸わせます。

 

②鍋にそばの実と分量の水を入れて強火にかけます。

 

③沸騰するまで強火にして

その後弱火で15分煮ます。

 

④ザルにあげて冷水でぬめりを取って冷やせば完成です。

 

ぷりぷりそばとろのレシピ

 

そばの実のスムージーのレシピ

 

そばの実のトマトファルシのレシピ

 

そばの実おこげの夏野菜あんのレシピ

 

 

 

まとめ

そばの実ってなかなか食べないですよね。

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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