【あさイチ】くるみと豚肉の甘味噌炒めのレシピ！夢の3シェフ！くるみ！【5月30日】

5月30日のあさイチの夢の3シェフでは

くるみが特集されて

くるみと豚肉の甘みそ炒めの

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

くるみと豚肉の甘みそ炒めのレシピ

αリノレン酸がたっぷりの胡桃を使った料理です。

 

材料

くるみ・・60g

チキンスープ

砂糖

紹興酒

しょうゆ

唐辛子(小口切り)

にんにく(みじん切り)

甘味噌(甜麺醤)

きゅうり・・1本

塩・・ひとつまみ

 

豚肉(トンカツ用)・・2枚

塩・・ひとつまみ

こしょう・・少々

紹興酒・・小さじ1

片栗粉・・大さじ3

卵・・1個

 

作り方

①くるみは半分に切り、さらに半分に切ります。

 

②①とチキンスープ、砂糖、紹興酒、しょうゆ

唐辛子、にんにくのみじん切り、甘味噌を合わせて混ぜます。

 

③きゅうりは縦4等分に切り種の部分を除きます。

食べやすい長さに切って塩を振り揉んで10分おきます。

塩分を洗い流してペーパータオルで水気を拭き取ります。

 

④豚肉は包丁で細かく全体に格子状に切れ目を入れます。

角切り程度の大きさに切ります。

 

⑤ボウルに肉、塩、こしょう、紹興酒を加えて揉みこみます。

⑥⑤に卵を加えてよく混ぜ、片栗粉を加えてさらに混ぜます。

 

⑦中華鍋を熱して1度火を止めて肉を加えます。

肉を入れたら火をつけて

肉の周りが白くなってきたら全体をかき混ぜるようにして炒めます。

 

⑧ねぎ、きゅうり、合わせ調味料を加えて炒めます。

最後に胡桃を加えてサッと炒めて完成です。

 

まとめ

とてもおいしそうですので

ぜひ参考にしたいと思います。