【あさイチ】アマトリチャーナのレシピ！ベーコンとトマトのソースパスタ！解決ゴハン！鈴木弥平！【5月25日】

5月25日のあさイチの解決ゴハンでは

イタリア料理点オーナーシェフの鈴木弥平さんが

ベーコンとトマトのソースパスタのアマトリチャーナの

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

アマトリチャーナのレシピ

ソースをじっくりと煮込むことで

肉のうまみをいかしたソースです。

 

材料

パスタ・・80g

ベーコン(厚切り・5mm角)・・30g

たまねぎ(薄切り)・・1/4個

にんにく・・1かけ

パルメザンチーズ(すりおろす)・・30g

トマト水煮缶(ホール)・・1/2缶(200g)

エクストラバージンオリーブオイル・・25ml

塩・・小さじ1/2

こしょう・・少々

 

作り方

①お湯1リットルに対して7gの塩を加えて沸かし

パスタを茹でます。

茹で時間は表示よりも30秒～1分短めにします。

 

②にんにくを潰してフライパンに入れ

オリーブオイル大さじ1を加えて中火にかけます。

 

③香りが立ってきたらベーコンを加えて弱火にします。

 

④ベーコンの脂がでてきたらにんにくを取り出して

たまねぎを加えて炒めます。

 

⑤たまねぎがしんなりとしてきたらトマトの水煮を加えて中火にします。

トマトをつぶしながら2/3～半量程度まで煮詰めて

塩コショウで味を調えます。

⑥パスタの茹で汁を大さじ2程度加えてなじませます。

 

⑦火を止めて残りのオリーブオイルと

パルメザンチーズを加えて混ぜ合わせれば完成です。

 

まとめ

とてもおいしそうですので

ぜひ参考にしたいと思います。