【あさイチ】かれいの煮付けのレシピ！魚の煮付け！解決ゴハン！高城順子！【5月24日】

5月24日のあさイチの解決ゴハンでは

料理研究家の高城順子さんが

ご飯に合うおいしい魚の煮付けとして

カレイの煮付け

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

カレイの煮付けのレシピ

煮汁をかけながら煮るのがポイントです。

 

材料

かれい(切り身)・・2切れ

しょうが(薄切り)・・4枚

 

【A】

水・・1/2カップ

酒・・1/2カップ

みりん・・1/2カップ

砂糖・・1/2カップ

しょうゆ・・1/2カップ

 

新ごぼう・・1/2本

わかめ(塩蔵)・・20～30g

 

作り方

①かれいの皮に切り込みを入れます。

 

②バットに並べて熱湯をかけて冷水に取り

さっと洗って水けをふき取ります。

 

③ごぼうは包丁の背で皮の汚れをおとして

5cmの長さに切ります。

すりこぎ棒などで叩いて酢水に入れます。

 

④わかめの塩は水で洗い流して

水で戻して食べやすい大きさに切ります。

 

⑤鍋に【A】の調味料を入れて火にかけます。

煮立たせたら火を止めてカレイを並べます。

 

⑥しょうがを入れて

落としブタをして5～6分ほど煮ます。

⑦煮汁をすくってかけながら

さらに3～4分煮ます。

 

⑧わかめを加えてさっと煮たら完成です。

 

まとめ

とてもおいしそうですので

ぜひ参考にしたいと思います。