レシピ

【嵐にしやがれ】うどんデスマッチ!山田孝之!讃岐うどん!ごぼう天うどん!カレーうどん!【11月17日】

日本全国絶品うどん図鑑〈2005‐06〉

2018年11月17日の嵐にしやがれでは

山田孝之さんがゲストで登場し

うどんデスマッチ対決が開催され

めちゃくちゃおいしそうですので紹介します。

 

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讃岐うどん 谷や「しょうゆ(熱)」(東京・人形町)

ミシュランに3年連続で選ばれており

行列が絶えない讃岐うどんのお店です。

踏んでは寝かせを6時間繰り返すことで

他の店には真似できないコシと滑らかさがあります。

 

大地のうどん「肉ごぼう天うどん」(東京・高田馬場)

福岡で大行列のお店が東京に進出したお店です。

水分多めの生地を手でこね上げ

3日間低温で熟成させた豊前うどんは

コシがポイントのうどんです。

 

このうどんに薄切りのごぼう天をのせた

肉ごぼう天うどんが紹介されました。

 

佐藤養助「タイカレー二味」(東京・銀座)

秋田の名店の稲庭うどんの名店です。

すべて手作業で作られており今回唯一の乾麺です。

細いのに驚くほどコシのあるうどんと

タイのグリーンカレーとレッドカレーの二つの味が楽しめます。

 

つけ麺方式で2つカレーうどんが楽しめます。

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味噌煮込罠「みそ煮込みうどん」(東京・本郷)

東大の本郷キャンパスの近くにある味噌煮込罠が紹介されました。

味噌の配合を東大医学部卒の店主が研究し

八丁味噌4、赤味噌7、白味噌1の黄金比率にたどり着き

だし汁にこだわりの味噌を混ぜ合わせて

作られた味噌煮込みうどんが紹介されました。

 

五代目 花山うどん「鬼釜」(東京・銀座)

うどん天下一決定戦で3連覇したお店です。

こちらの鬼ひも川うどんが紹介されました。

群馬の幅広のひも川うどんを

厚さ1㎜まで薄くしたたまらない食感のうどんが紹介されました。

 

小麦の甘味が味わえるのが特徴で

半熟卵をのせた鬼釜が紹介されました。

 

まとめ

めちゃくちゃおいしそうですね。

ぜひ食べに行ってみたいです。

 

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