専門店のシフォンケーキ―おいしく作れる! 

2018年11月10日の嵐にしやがれでは

岡田将生さんがゲストで登場し

専門店グルメデスマッチ対決が開催され

めちゃくちゃおいしそうですので紹介します。

 

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ミート屋「ミートパスタ」(阿佐ヶ谷)

阿佐ヶ谷の行列ができるミートソースパスタ専門店で

こちらのミートパスタが紹介されました。

手間を惜しまないミートソースがポイントで

完熟したトマトの水分だけで

3日間も煮込んだトマトソースは旨味が濃縮されています。

 

豚ひき肉に玉ねぎのペーストを大量に加えて

バターとチーズで風味を出したミートソースと生パスタが相性抜群です。

 

眞実一路「五味一体 麻婆豆腐」(荒川区)

他の麻婆豆腐とちがうと眞実一路さんの

麻婆豆腐が紹介されました。

豆板醤、豆鼓、豆腐、豚ひき肉を炒めて

自家製ラー油を加えて辛味を出します。

 

このラー油がとても美味しいとのことです。

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いなり寿司専門店「和家」

完全予約制のいなり寿司専門店です。

各界の著名人が利用しているお店で

電話で予約してマンションで受け取ります。

 

すぐに辞められるようにお店は出さないそうで

予約のみで個人で出来る範囲でしか作らないそうです。

油抜きをした油揚げを三温糖や清酒で味付けをし

丁寧に作られた一品です。

 

駿河屋 賀兵衛「塩辛のバゲット三種」(秋葉原)

珍しい塩辛の専門店です。

寝かせて旨味が増すところに興味を持たれたそうです。

47種類の塩辛をいただくことができます。

 

今回紹介されたのは

3種類の塩辛をのせた塩辛バットです。

 

  • 生カラスミとサンマの塩辛
  • かにみそとズワイ蟹の塩辛
  • ねりうにとバジリコいか

これらをバゲットにのせて焼いた一品です。

 

海老昌「楡」(渋谷)

実家がフレンチレストランのオーナーが

尾頭付きの大きなエビフライを

皆さんに食べていただきたいと開いたお店で

メニューはエビフライのみです。

 

  • 天然シータイガー(特大)
  • ブラックタイガー(特大)
  • 天然シータイガー
  • 天然車エビ
  • ブラックタイガー

 

これらの5種類からお客さんが選んで揚げてもらいます。

一般的に市場に出回らないシータイガーがおすすめだそうで

まずは足の形を決めてから揚げます。

余熱で火を通せばプリプリのエビフライの完成です。

 

まとめ

めちゃくちゃおいしそうですね。

ぜひ食べに行ってみたいです。

 

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