サントモール

8月12日の満天☆青空レストランでは

MCの宮川大輔さんとゲストのV6の長野さんが

栃木県那須町を訪れて

ヤギチーズを特集して

教えてくれましたので紹介します。

 

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栃木県那須町の今牧場の山羊チーズ

栃木県那須高原の今牧場の

チーズ作りの名人の山羊チーズが紹介されました。

普通のチーズといえば牛乳ですが

今回紹介されたのは山羊チーズです。

 

今牧場の山羊チーズは2種類あり

フレッシュな朝日岳と熟成させた茶臼岳があります。

 

朝日岳はフレッシュなクリームチーズのようで

茶臼岳は熟成させており周りは黒っぽくなっていますが

これは塩漬けする際に混ぜた炭で

山羊チーズの酸味を程よく 和らげ、独特のくさみを取ってくれます。

 

朝日岳は特別豪華寝台列車「TRAIN SUITE 四季島」で扱われており

茶臼岳はJALの国際線のファーストクラスで提供されており

そのレベルの高さはお墨付きです。

 

那須高原の山羊チーズのお取り寄せ

 

那須高原の今牧場の山羊チーズは

楽天・ヤフーショッピングでお取り寄せ可能です。

 

青空レストランの公式のお取り寄せも

ぜひチェックしてみてください。

青空レストランお取り寄せ

 

山羊チーズケーキ トゥルトゥフロマジェのお取り寄せ

ヤギのチーズを使ったチーズケーキで

フランスの西部のポワトゥー地方で

19世紀から伝統的に作られている常温保存ができるチーズケーキです。

こちらも青空レストランの公式のお取り寄せも

ぜひチェックしてみてください。

青空レストランお取り寄せ

 

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山羊チーズのレシピ

今回の青空レストランでは

  • 山羊チーズトースト
  • トゥルトゥフロマジェ
  • チーズリゾット

などを教えてくれます。

 

まとめ

ヤギのチーズといえばハイジを思い出しますが

癖もなく美味しいそうなので

ぜひ食べてみたいですね。

 

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