【青空レストラン】唐揚げのXO醤あんかけのレシピ！【6月23日】

6月23日の満天☆青空レストランでは

気仙沼旨味帆立とコラーゲンのXO醤を使った

唐揚げのXO醤あんかけ

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

唐揚げのXO醤あんかけのレシピ

あんかけがポイントです。

 

材料

＜あん＞

XO醤・・40g

しょうゆ・・大さじ2

砂糖・・大さじ4

鶏がらスープ・・100cc

酢・・大さじ4

片栗粉・・大さじ1

水・・大さじ1

 

＜唐揚げ＞

鶏もも肉・・小2枚(約450g)

しょうゆ・・大さじ1/2

酒・・大さじ1/2

片栗粉・・40g

揚げ油・・適量

 

白髪ねぎ・・1/2本分

 

作り方

①唐揚げを作ります。

鶏もも肉を食べやすい大きさに切ります。

 

②しょうゆと酒を揉みこんで片栗粉をまぶします。

 

③170℃の油でカラッと揚げます。

 

④あんを作ります。

小鍋にXO醤、しょうゆ、砂糖、鶏がらスープを加え火にかけ

沸騰したら酢を入れて水溶き片栗粉でとろみをつけます。

⑤お皿に唐揚げを持ってあんをかけ

白髪ねぎをのせて完成です。

 

まとめ

XO醤めちゃくちゃおいしそうですね。

ぜひ使ってみたいと思います。