男のチャーハン道 (日経プレミアシリーズ)

6月23日の満天☆青空レストランでは

気仙沼旨味帆立とコラーゲンのXO醤を使った

XO醤チャーハン

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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XO醤チャーハンのレシピ

XO醤の旨味たっぷりです。

 

材料(4人分)

えび・・中12尾

片栗粉・・少々

レタス・・4枚

卵・・4個

ごはん・・600g

XO醤・・50g

しょうゆ・・大さじ2

塩・・少々

こしょう・・少々

サラダ油・・適量

 

作り方

①えびは背ワタと殻を取って洗い

水気を拭いて片栗粉を薄くまぶします。

 

②レタスを一口大にちぎります。

 

③フライパンにサラダ油を熱し

えびを炒めていったん取り出します。

 

④フライパンにサラダ油を熱し

溶き卵を入れて半熟の内にご飯を加えて炒めます。

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⑤レタス、えび、XO醤を入れてさらに炒めます。

 

⑥鍋肌にしょうゆをまわしかけ

塩こしょうで味を調えて完成です。

 

まとめ

XO醤めちゃくちゃおいしそうですね。

ぜひ使ってみたいと思います。

 

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