糀あまざけ「一夜雪」150g×20個

12月2日の満天☆青空レストランでは

MCの宮川大輔さんと

ゲストのこじるりこと小島瑠璃子さんが

新潟県新潟市の片山商店さんを訪れて

生麹(生こうじ)を特集してくれましたので

糀甘酒の作り方を紹介します。

 

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甘酒のレシピ

米と生麹と水で作れます。

 

材料

生麹・・400g

米・・2合

水・・800cc

 

作り方

①炊飯器に洗った米と水を入れておかゆをつくります。

 

②おかゆができたら60~65℃まで冷まします。

熱すぎると麹の酵素が壊れるので要注意です。

 

③生麹をほぐして②に加えます。

 

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④8時間程度保温したら完成です。

70℃を超えないようにしてください。

 

清潔な瓶などに移して冷蔵庫で保存してください。

 

生こうじのお取り寄せ

片山商店さんの新潟こしひかりの生こうじは

Amazonや楽天でお取り寄せ可能です。

 

糀あまざけの「一夜雪」のお取り寄せ

米糀とお米だけで造られた甘酒ですので

ノンアルコールで子供でも安心して飲むことができます。

 

青空レストランの公式のお取り寄せも

ぜひチェックしてみてください。

青空レストランお取り寄せ

 

まとめ

甘酒は飲む点滴とも言われており

風邪をひきやすい季節にもおすすめです。

 

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