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【青空レストラン】たまり醤油 ぎん わらべうたの購入・販売・お取り寄せ!【3月9日】

【二次会・ビンゴ・ゴルフ景品】 高級醤油5点セット A

3月9日の満天☆青空レストランでは

MCの宮川大輔さんと

須田亜香里さんがゲスト登場し

愛知県知多郡武豊町の

明治5年・1872年創業の南蔵商店さんで

たまり醤油を特集してくれましたので紹介します。

 

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南蔵商店のたまり醤油とは?

愛知県知多郡武豊町はたまり醤油の生産地として有名で

最盛期には50軒ほどのお蔵さんがあったそうです。

 

今ではその数もかなり減ってしまっていますが

南蔵商店さんは昔ながらの製法を守りながら

国産大豆と塩のみでたまり醤油を作られています。

 

豆のたまり

南蔵さんでは“五分仕込み”といって

原料大豆に対し半量の食塩水を加えて仕込んでおり

市販の醤油と比べてもかなり大豆の割合が濃いのが特徴です。

 

良質の大豆を長時間蒸して仕込まれたもろみは

重石をのせ、二夏を越し、あしかけ三年じっくり発酵熟成させられます。

じっくりと熟成させることで大豆の旨味と栄養が引き出され、独特の風味が生まれ

美味しいたまり醤油となってくれます。

 

たまり醤油 ぎん わらべうた

たまり醤油は仕込み桶の下部呑み口から生溜りを引いたものと

圧力をかけて圧搾したものがあり

ぎん わらべうたは自然に垂れた生溜りで

雑味が少なく上品なたまり醤油になっています。

 

たまり醤油のお取り寄せ

南蔵商店さんのたまり醤油は通販でお取り寄せできます。

 

青空レストランの公式のお取り寄せも

ぜひチェックしてみてください。

青空レストランお取り寄せ

 

ぎん わらべうたは公式サイトからお取り寄せできます。

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たまり醤油のレシピ

今回の青空レストランはたまり醤油を使って

  • しょうゆせんべい
  • モッツァレラチーズのたまり漬け
  • きんぴら
  • 手羽先
  • しょうゆラーメン

などを作ってくれます。

 

まとめ

青空レストランの食材いつもおいしそうですよね。

ぜひお取り寄せしてみたいです。

 

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