アボカドわさびマヨネーズタイプ(半固体状ドレッシング)

12月1日の満天☆青空レストランでは

MCの宮川大輔さんと

川田裕美さんがゲスト登場し

国産アボガドのレシピ

を教えてくれましたので紹介します。

 

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アボカドの白髪ねぎのせのレシピ

 

材料

アボカド

白髪ねぎ

ポン酢

 

作り方

①アボカドの皮をむいて種を取ります。

 

②ポン酢をかけます。

 

③白髪ねぎをのせて完成です。

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アボカド丼のレシピ

 

材料

アボカド・・1個

鶏ささみ・・2本

マヨネーズ・・40g

刻みのり・・適量

ごはん・・適量

わさび醤油・・適量

 

作り方

①アボカドの皮をむいて身をフォークでつぶします。

 

②鶏ささみとマヨネーズを混ぜます。

 

③ごはんに刻みのりをのせたものをどんぶりに盛ります。

 

④②をのせてわさび醤油をかけて完成です。

 

アボカドのナムルのレシピ

アボカド・・1個

ヒラタケ・・100g

にんじん・・80g

もやし・・100g

ごま油・・大さじ2

中華顆粒だし・・小さじ1と1/2

醤油・・小さじ2

白ごま・・小さじ1

 

作り方

①ヒラタケは石づきを取ってほぐしてサッと茹でます。

 

②にんじんは千切りにしてレンジで1分かけます。

もやしもレンジで1分加熱します。

 

③アボカドの皮をむいて種を外し一口大に切ります。

 

④ごま油、中華だし、醤油を混ぜて

そこに具材と白ごまを加えて混ぜ合わせれば完成です。

 

とろみ黒酢のアボカドチキンのレシピ

アボカド(ベーコン)・・1個

鶏もも肉350g

 

<つけダレ>

醤油・・小さじ2

おろし生姜・・小さじ1/2

酒・・大さじ2

オイスターソース・・小さじ1/3

 

<甘酢だれ>

黒酢・・100cc

醤油・・50cc

みりん・・適量

砂糖・・80g

中華だし・・適量

水溶き片栗粉・・適量

 

作り方

①つけダレの材料を混ぜます。

 

②鶏もも肉を①に30分ほど漬け込みます。

 

③片栗粉をまぶして揚げ油でカラッと揚げます。

 

④甘酢だれの材料を混ぜて加熱してとろみをつけます。

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⑤③を甘酢だれに絡めて器に盛ります。

 

⑥アボカドも切って④の甘酢だれに絡めて⑤の器に盛ります。

 

⑦糸唐辛子をのせて完成です。

 

アボカドまんじゅうのレシピ

 

アボカド・・3個

片栗粉・・適量

揚げ油・・適量

 

<エビあん>

エビ・・6尾

玉ねぎ・・40g

パン粉・・40g

片栗粉・・小さじ2

塩・・少々

こしょう・・少々

卵・・10g

 

<トマトソース>

トマト缶・・250g

にんにく・・2g

オリーブオイル・・8g

コンデンスミルク・・10g

白ワイン・・10g

塩・・少々

こしょう・・少々

ドライバジル・・少々

ケチャップ・・10g

マヨネーズ・・10g

トマト・・1/4個

 

作り方

①エビあんを作ります。

フードプロセッサーにエビあんの材料を入れて撹拌します。

 

②ラップで包んで団子にします。

 

③沸騰したお湯に入れてラップごと茹でます。

 

④アボカドの皮をむいて種を取り、ラップの上で押さえてつぶします。

 

⑤アボカドの種の代わりに③を包むように④のアボカドで包みます。

 

⑥片栗粉をまぶして揚げ油でじっくりと揚げます。

 

⑦トマトソースは鍋にオリーブオイルにんにくを入れて火にかけ

香りが出たらトマト缶、コンデンスミルク、白ワイン

塩コショウを加えて半量になるまで弱火で煮詰めます。

 

⑧ドライバジル、ケチャップ、マヨネーズを混ぜ合わせます。

 

⑨トマトソースを敷いたお皿に⑥をのせて完成です。

 

まとめ

アボカドのレパートリー増えるのうれしいですね。

ぜひお取り寄せしてみたいです。

 

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