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【青空レストラン】黒味噌で和風ビーフシチューのレシピ!【10月27日】

〔石孫本店〕 孫左ェ門味噌

10月27日の満天☆青空レストランでは

MCの宮川大輔さんと

かまいたちのお二人がゲスト登場し

秋田県湯沢市の老舗味噌屋の石孫本店さんを訪れて

黒味噌で和風ビーフシチュー

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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黒味噌で和風ビーフシチューのレシピ

和風のビーフシチューです。

 

材料

牛すね肉

こしょう

片栗粉

赤ワイン

ローリエ

昆布だし

たまねぎ

にんじん

じゃがいも

トマト

デミグラスソース

黒味噌

しょうゆ

みりん

酒粕

 

作り方

①牛すね肉は食べやすい大きさに切り

塩コショウで下味をつけて片栗粉をまぶします。

 

②鍋に入れて焼き目をつけて赤ワインを入れます。

 

③ローリエと昆布だしを加えて圧力鍋で柔らかくなるまで煮ます。

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④たまねぎ、にんじん、じゃがいも、トマトを食べやすく切って加えます。

 

⑤デミグラスソースを加えて溶かします。

 

⑥黒味噌、しょうゆ、みりん、酒粕を加えます。

 

⑦器に盛って完成です。

 

まとめ

青空レストランの食材いつもおいしそうですよね。

ぜひお取り寄せしてみたいです。

 

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