dancyu 満天☆青空レストラン 2016 Summer ニッポンアウトドアレシピ ― BBQの美味スゴ技大集合! (プレジデントムック dancyu)

10月6日の満天☆青空レストランでは

MCの宮川大輔さんと

銀シャリのお二人がゲスト登場し

福井県永平寺町を訪れて

いちほまれのご飯のお供として

あつぎ豚の黒酢の酢豚の作り方を

教えてくれましたので紹介します。

 

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あつぎ豚の黒酢の酢豚のレシピ

桷志田の黒酢を使った酢豚です。

 

材料

あつぎ豚の肩ロースブロック・・300g

水・・150cc

桷志田の黒酢・・90cc

酢・・15cc

酒・・45cc

砂糖・・150g

パプリカ(黄・赤)・・各1/2個ずつ

ブロッコリー・・1/4株

水溶き片栗粉・・適量

 

作り方

①あつぎ豚の塊を蒸し上げます。

2時間蒸したら粗熱を取って一晩寝かせます。

 

②①をサイコロ状にカットします。

 

③調味料を合わせます。

水に、桷志田の黒酢、酢、酒、砂糖を鍋に合わせて溶かします。

 

④カットした豚肉を加えて落し蓋をし10分煮込みます。

 

⑤肉に色がついたらパプリカを加えて

水溶き片栗粉でとろみをつけます。

 

⑥ブロッコリーを加えてひと煮立ちさせれば完成です。

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まとめ

青空レストランの食材いつもおいしそうですよね。

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