【青空レストラン】ビワマススモークのお取り寄せ!琵琶湖のマスの燻製!【9月22日】

9月22日の満天☆青空レストランでは

MCの宮川大輔さんと

佐藤隆太さんがゲスト登場し

滋賀県長浜市の琵琶湖を訪れて

ビワマスを特集してくれましたので紹介します。

 

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琵琶湖のビワマスとは?

サケ目サケ科に属する琵琶湖に生息する固有種で

琵琶湖の小魚やエビを食べて育ち

大きいものでは60cmを超える淡水魚です。

 

川から琵琶湖で下ったビワマスは

3年以上かけて大きく育ち

また川に遡上して産卵を行う魚です。

 

ビワマス釣りは素直に釣りあげるのが必要なようで

口の横に引っ掛けるとビワマスの口が柔らかいので切れて

逃がしてしまうそうです。

 

ビワマスのスモーク

ビワマスはシャケのような朱色の身で

琵琶湖の宝石と言われるくらい絶品の味ですが

さらに燻製にしたスモークが紹介されました。

 

生のような食感は残しており

スモークの香の良さをつけてあります。

 

ビワマススモークのお取り寄せ

ビワマススモークは楽天やヤフーショッピングでお取り寄せできます。

 

青空レストランの公式のお取り寄せも

ビワマススモークが紹介されていますので

ぜひチェックしてみてください。

青空レストランお取り寄せ

 

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ビワマススモークのレシピ

今回の青空レストランはビワマススモークを使って

ビワマスの燻製のパスタを作ってくれます。

 

まとめ

青空レストランの食材いつもおいしそうですよね。

ぜひお取り寄せしてみたいです。

 

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