【青空レストラン】こぶ黒(日高昆布を食べて育った牛肉)の購入・販売・お取り寄せ！北海道新ひだか町！まつもと牧場！【8月18日】

8月18日の満天☆青空レストランでは

MCの宮川大輔さんと

森三中がゲスト登場し

北海道新ひだか町を訪れて

日高昆布を食べて育った黒毛和牛の「こぶ黒」を

特集してくれましたので紹介します。

 

こぶ黒とは？

北海道新ひだか町のまつもと牧場で育てられている黒毛和牛です。

名産の日高昆布を餌として与えて育てられています。

昆布で育った黒毛和牛なので「こぶ黒」です。

 

日高地区の特産品の日高昆布の製品にならない端っこの部分を

生後10か月くらいから与えられます。

昆布にはカルシウムやミネラル、ヨードなどが含まれており

お肉の赤身にコクを出して旨味をアップさせてくれます。

 

さらには昆布のほかにももち米も与えられており

もち米は脂身の脂身の融点が下がることで

より脂身に甘みを感じられるようになります。

 

このように日高昆布と道内産もち米を与えられて

まつもと牧場の方々に愛情いっぱいに育てられた黒毛和牛は

極上の旨味を持つこぶ黒になります。

 

こぶ黒のお取り寄せ

こぶ黒はまつもと牧場のオンラインショップから購入できます。

 

青空レストランの公式のお取り寄せでは

こぶ黒100%のハンバーグや

パラパラミンチや薄切り肉のトウガラシが購入できます。

ぜひチェックしてみてください。

青空レストランお取り寄せ

 

こぶ黒のレシピ

今回の青空レストランはこぶ黒を使って

• ステーキ
• スタミナ丼
• ピリ辛テールスープ
• 和風ローストビーフ
• ハンバーグ

などを作ってくれます。

 

まとめ

日高昆布で育った牛肉とてもおいしそうですね。

ぜひお取り寄せしてみたいです。