油与商店 ふぐの子まとめて3Pセット (ご自宅用) -クール-

7月21日の満天☆青空レストランでは

MCの宮川大輔さんと

千鳥のお二人がゲスト登場し

石川県金沢市の油与商店さんを訪れて

ふぐの子ぬか漬けを

特集してくれましたので紹介します。

 

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ふぐの子糠漬けとは?

ふぐの子は、ふぐの卵巣を塩漬けと糠漬けにして

2年以上発酵し熟成させた食品です。

通常はふぐの卵巣は猛毒があるのですが

塩漬けおよび糠漬けにすることで無毒化し

しかも美味しい食べ物に生まれ変わります。

 

上手く発酵したふぐの子は

濃厚なチーズのようなの香りや味わいがあり

おつまみにもいいですが

出汁茶漬けのようにして食べても絶品です。

 

ふぐの子ぬか漬けのお取り寄せ

油与商店さんのふぐの子ぬか漬けは

Amazonや楽天でお取り寄せ可能です。

 

青空レストランの公式のお取り寄せも

ぜひチェックしてみてください。

青空レストランお取り寄せ

 

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こんかいわしのお取り寄せ

脂ののったうるめいわしの頭を除去し塩蔵した後

糠・麹・唐辛子を入れて1年以上漬け込み

発酵熟成させた発酵食品です。

 

いしるのお取り寄せ

こんかいわしを作る際の塩漬けの時に出てきた魚醤です。

 

まとめ

青空レストランの食材いつもおいしそうですよね。

ぜひお取り寄せしてみたいです。

 

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