6月9日の満天☆青空レストランでは

MCの宮川大輔さんと

チャンカワイさんがゲスト登場し

岩手県洋野町の洋野ウニ牧場を訪れて

塩ウニと塩揉み熟成あわびを特集してくれましたので紹介します。

 

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塩揉み熟成あわびとは?

北三陸の洋野町沿岸は親潮と黒潮がぶつかる地点で

プランクトンが豊富になっており

昆布やワカメが豊富な地域となっており

ウニの稚魚を放流したウニ牧場となっています。

 

洋野沿岸は蝦夷あわびもおいしいものが獲れ

生でも、水煮でも、干しあわびでもない

塩揉み熟成あわびが開発されました。

 

洋野町産の天然あわびを

良質な塩で3日間塩揉みし

低温でボイルして乾燥させた一品です。

 

塩揉み熟成あわびのお取り寄せ

塩揉み熟成あわびは楽天でお取り寄せ可能です。

 

青空レストランの公式のお取り寄せも

ぜひチェックしてみてください。

青空レストランお取り寄せ

 

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北紫雲丹の塩ウニのお取り寄せ

洋野ウニ牧場の北紫雲丹を使った塩ウニ

しお北紫うにもお取り寄せ可能です。

 

まとめ

北三陸のミョウバンを使わない塩ウニ

めちゃくちゃおいしそうですね。

 

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