東京しゃも一羽解体セット

4月21日の満天☆青空レストランでは

MCの宮川大輔さんと

平野ノラさんがゲスト登場し

東京都あきる野市の

東京軍鶏を

特集してくれましたので紹介します。

 

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東京しゃもとは?

軍鶏は江戸時代初期に日本に渡来し

主に闘鶏用として飼育されていましたが

肉がおいしいことでも知られていました。

 

軍鶏の肉は堅く引き締まって

脂肪分が少なくさっぱりとしており

その分肉本来のコクやうまみが楽しめます。

 

しかし、昭和に入って大量飼育にむいている

ブロイラーが台頭し始めてしまいましたが

1984年に東京しゃもとして復活しました。

 

東京しゃもはブロイラーに比べて2.5倍も飼育期間が長く

その分味わいが濃くなっています。

 

東京しゃものお取り寄せ

東京しゃもはAmazonや楽天でお取り寄せ可能です。

 

青空レストランの公式のお取り寄せでも

東京しゃも熟成低温燻製セットが購入できるので

ぜひチェックしてみてください。

青空レストランお取り寄せ

 

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東京しゃものレシピ

今回の青空レストランは東京しゃもとのらぼう菜を使って

のらぼう菜と東京しゃものパスタを作ってくれます。

 

まとめ

軍鶏は鍋のイメージがありますが

パスタにしてもおいしそうですね。

ぜひ食べてみたいと思います。

 

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