【青空レストラン】東京しゃもの購入・販売・お取り寄せ！熟成低温燻製！【4月21日】

4月21日の満天☆青空レストランでは

MCの宮川大輔さんと

平野ノラさんがゲスト登場し

東京都あきる野市の

東京軍鶏を

特集してくれましたので紹介します。

 

東京しゃもとは？

軍鶏は江戸時代初期に日本に渡来し

主に闘鶏用として飼育されていましたが

肉がおいしいことでも知られていました。

 

軍鶏の肉は堅く引き締まって

脂肪分が少なくさっぱりとしており

その分肉本来のコクやうまみが楽しめます。

 

しかし、昭和に入って大量飼育にむいている

ブロイラーが台頭し始めてしまいましたが

1984年に東京しゃもとして復活しました。

 

東京しゃもはブロイラーに比べて2.5倍も飼育期間が長く

その分味わいが濃くなっています。

 

東京しゃものお取り寄せ

東京しゃもはAmazonや楽天でお取り寄せ可能です。

 

青空レストランの公式のお取り寄せでも

東京しゃも熟成低温燻製セットが購入できるので

ぜひチェックしてみてください。

青空レストランお取り寄せ

 

東京しゃものレシピ

今回の青空レストランは東京しゃもとのらぼう菜を使って

のらぼう菜と東京しゃものパスタを作ってくれます。

 

まとめ

軍鶏は鍋のイメージがありますが

パスタにしてもおいしそうですね。

ぜひ食べてみたいと思います。