【青空レストラン】出雲おろち大根の購入・販売・お取り寄せ！島根県出雲市！出雲おろち大根みぞれソース！【2月24日】

2月24日の満天☆青空レストランでは

MCの宮川大輔さんと

ゲストの和牛のお二人が

島根県出雲市を訪れて

出雲おろち大根を

特集してくれましたので紹介します。

 

出雲おろち大根とは？

出雲おろち大根とは辛味大根の一種です。

島根大学・生物資源学部の小林伸雄教授は

出雲そばにあう辛味大根がなかったことから

島根半島の浜辺や宍道湖畔に自生するハマダイコンに目をつけ

選抜育種することでこの辛味大根を造りだしました。

 

大根の辛み成分のイソチオシアネートは

通常の青首大根の3～5倍含有しており

大根おろしにすると強烈な辛さが味わえます。

この辛味が出雲そばにマッチします。

 

また、出雲おろち大根は地面に葉を広げて育ち

太いひげ根がたくさん付いており

その姿がヤマタノオロチのようなので

出雲おろち大根と名付けられました。

 

出雲おろち大根のお取り寄せ

出雲おろち大根の生はAmazonや楽天にはありませんでしたが

出雲おろち大根のみぞれソースは

楽天でお取り寄せすることが可能です。

 

青空レストランの公式のお取り寄せも

ぜひチェックしてみてください。

青空レストランお取り寄せ

 

出雲おろち大根のレシピ

今回の青空レストランは出雲おろち大根を使って

• 牛シャブおろちポン酢
• 豚バラとオロチ大根の炒め物
• ひげ根のかき揚げ
• タイ風大根サラダ
• 出雲そば

などを作ってくれます。

 

まとめ

辛味大根で食べる出雲そばは間違いないですね。

出雲おろち大根みぞれソースで

ステーキを食べるのもよさそうです。