ヤーコン芋(5kg)

1月13日の満天☆青空レストランでは

MCの宮川大輔さんと

ゲストの渡部陽一さんが

富山県小矢部市を訪れて

生で食べれば梨の味がする

フラクトオリゴ糖が詰まった「ヤーコン」を

特集してくれましたので紹介します。

 

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ヤーコン

ヤーコンとはキク科スマランサス属の野菜で

根に栄養がたまることでさつまいものような見た目の

肥大した根を食します。

 

さつまいもは根にでんぷんとして栄養を貯蔵するので

生食しても甘くなく加熱しないと美味しくないですが

ヤーコンはフラクトオリゴ糖として栄養を貯蔵するので

生で食べると梨のような甘みを感じられるのが

さつまいもとヤーコンの大きな違いです。

 

もちろん、加熱調理してもおいしくいただくことができ

加熱することでヤマイモを加熱したような食感になり

とうもろこしのような甘みを楽しむことができます。

 

奇跡の健康野菜「ヤーコン」

ヤーコンは先ほどフラクトオリゴ糖が

主成分だと言いましたが

オリゴ糖は腸内で乳酸菌のえさとなってくれます。

 

そのため、腸内の環境を整えてくれるので

最近話題の腸活にもってこいの野菜です。

 

また、ポリフェノールは赤ワインと同じくらい含まれており

カテキンなどの抗酸化物質も含んでいます。

 

さらに、ヤーコンの葉にはイヌリンという物質が含まれており

イヌリンは最近、玉ねぎヨーグルトダイエットでも話題になった成分で

腸内の乳酸菌のエサになったり

天然のインシュリンと言われており

ヤーコン茶には血糖値を下げる効果があると言われています。

 

ヤーコンのお取り寄せ

ヤーコンはAmazonや楽天でお取り寄せできます。

 

ヤーコン茶もお取り寄せできますよ。

 

青空レストランの公式のお取り寄せも

ぜひチェックしてみてください。

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青空レストランのヤーコンのレシピ

今回の青空レストランでは

  • 焼きヤーコン
  • ヤーコンのきんぴら
  • ヤーコンの煮付け
  • 大根のかわりにヤーコンを入れたおでん

などを作ってくれました。

 

まとめ

美味しくて腸活にもいいとのことで

ぜひそのおいしさを味わってみたいです。

 

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