2017年度産北海道岩見沢産 完熟生ヤーコン (5kg)

1月13日の満天☆青空レストランでは

MCの宮川大輔さんと

ゲストの渡部陽一さんが

富山県小矢部市を訪れて

奇跡の健康野菜「ヤーコン」を

特集してくれましたので紹介します。

 

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奇跡の健康野菜「ヤーコン」とは?

ヤーコンとはキク科スマランサス属の多年草で

さつまいものように根に栄養がたまり

肥大したものを食します。

 

ただし、さつまいもと大きく違う点は

さつまいもは根にでんぷんとして栄養を貯蔵しますが

ヤーコンはフラクトオリゴ糖として栄養を貯蔵するところです。

 

さつまいもは生で食べても甘味はないですが

ヤーコンは生で食べると梨のような

食感と味が楽しめます。

 

また、加熱調理してもおいしくいただくことができ

山芋を加熱した時のような食感になり

とうもろこしのような甘みを楽しむことができます。

 

ヤーコンが健康野菜と言われる理由

奇跡の健康野菜と言われる理由は

ヤーコンがオリゴ糖の塊だからです。

オリゴ糖は腸内で乳酸菌のえさとなり

腸内環境を整えてくれ腸活に役立ちます。

 

さらにポリフェノールは赤ワインと同じくらい含まれており

カテキンなどの抗酸化物質も含んでいます。

 

また、ヤーコンの葉にはイヌリンという物質が含まれており

ヤーコン茶には血糖値を下げる効果があると言われています。

 

ヤーコンのお取り寄せ

ヤーコンはAmazonや楽天でお取り寄せできます。

 

ヤーコン茶もお取り寄せできますよ。

 

青空レストランの公式のお取り寄せも

ぜひチェックしてみてください。

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ヤーコンのレシピ

今回の青空レストランでは

  • 焼きヤーコン
  • ヤーコンのきんぴら
  • ヤーコンの煮付け
  • 大根のかわりにヤーコンを入れたおでん

などを作ってくれました。

 

まとめ

おいしいのにヘルシーで健康にいいとは完璧ですね。

ぜひそのおいしさを味わってみたいです。

 

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