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【青空レストラン】クレールオイスター(塩田熟成牡蠣)の購入・販売・お取り寄せ!広島県 大崎上島!ファームスズキ!【12月30日】

築地の王様 牡蠣 殻付き 生牡蠣 12個入り 生食用 冷凍殻付き牡蠣 新製法で冷凍なのに生食可能

12月30日の満天☆青空レストランでは

MCの宮川大輔さんとゲストの中川家の2人が

広島県の大崎上島のファームスズキを訪れて

クレールオイスター(塩田熟成牡蠣)を

特集してくれましたので紹介します。

 

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クレールオイスターとは?

大崎上島は昔、天然の塩を作っていた塩田跡があり

その跡地を使って、牡蠣や車海老が育てられています。

 

クレールオイスターは塩田跡で養殖されている牡蠣で

別名は塩田熟成牡蠣と呼ばれています。

 

塩田跡で育てることで何がいいのかというと

海よりも栄養が豊富で塩分濃度が低いことで

ぷっくりと甘みのある牡蠣に育ちます。

 

 

海とは違うエサを食べ

欧米式の洋食法で育てられることで

牡蠣のエラの部分が緑色になることがあり

フランスではグリーンオイスターと呼ばれ重宝されています。

 

 

クレールオイスターのお取り寄せ

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大崎上島のクレールオイスターは楽天でお取り寄せできます。

 

青空レストランの公式のお取り寄せも

ぜひチェックしてみてください。

スモーク牡蠣などが販売されます。

青空レストランお取り寄せ

 

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クレールオイスターのレシピ

今回の青空レストランではクレールオイスターを使って

  • 焼きがき
  • カキフライ
  • スモークオイスター
  • 車海老と牡蠣の鍋

などを作ってくれます。

 

まとめ

普通の牡蠣好きなのですが

生食はしたことがないので

ぜひ味わってみたいですね。

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