魚水島 新潟・佐渡産 真鱈白子 1kg

11月25日の満天☆青空レストランでは

MCの宮川大輔さんと

ゲストの金子貴俊さんがが

新潟県糸魚川を訪れて

寒ダラ(マダラ・真鱈)を

特集してくれましたので紹介します。

 

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新潟県糸魚川の真鱈とは?

新潟県糸魚川は日本海に面しており

その地形が豊かな漁場となっており

おいしい真鱈が獲れます。

 

真鱈とは白身の魚でスーパーでもよく見かける魚です。

肉質は淡白ですが栄養に富んでおり

くせがないので鍋におすすめの魚です。

 

しかし、足がはやくすぐに傷んでしまうので

産地に行かないとお刺身やお寿司ではいただけません。

真鱈の白子はポン酢などでいただくと

濃厚クリーミーで人気のあるひと品です。

 

新潟県糸魚川の真鱈のお取り寄せ

新潟県の真鱈の切り身は

Amazonや楽天ではなかったですが

新潟県の真鱈の白子はお取り寄せ可能です。

 

新潟県ではないですが真鱈の切り身も売られています。

 

青空レストランの公式のお取り寄せも

ぜひチェックしてみてください。

青空レストランお取り寄せ

 

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寒ダラ・真鱈のレシピ

今回の青空レストランでは

  • 白子の天ぷら
  • 寒ダラの肝の煮付け
  • 寒ダラのムニエル
  • タラ鍋
  • 寒ブリの昆布〆の寿司

などを作ってくれます。

 

新潟県糸魚川の寒ダラが食べられるお店「磯貝鮮魚店」

今回登場される磯貝鮮魚店さんは

マリンドーム鮮魚センターに入っており

糸魚川のお魚を購入することができます。

 

まとめ

我が家も家で水炊きをするときは

タラを入れてよく食べます。

身がほぐれやすくておいしいですよね。

 

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