大阪産(もん)認定 「さ・ん・ぽ風河内鴨のオイルローストと手づくりドレッシングソース」

11月18日の満天☆青空レストランでは

MCの宮川大輔さんと

ゲストのダイアンの2人が

大阪府松原市を訪れて河内鴨

特集してくれましたので紹介します。

 

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河内鴨とは?

河内鴨は大阪府松原市のツムラ本店で

飼育から販売までされているブランド鴨です。

河内鴨の種類は合鴨で

他との差別化を図るために河内鴨と商標登録されています。

 

ツムラ本店は明治初期に創業し

アヒルや鴨を飼育から加工・販売まで

一貫して行っているお店です。

 

河内鴨の特徴

無農薬飼料で平飼いで育てられるので

安心・安全な鴨肉がいただけます。

 

また、通常の鴨は50日程度の飼育期間ですが

河内鴨は75日と通常よりも25日長く飼育します。

長く飼育することで筋肉が締まり程よい脂肪になり

味わいにコクが生まれよりおいしくいただけます。

 

また抗生物質を使用していないので

生食でいただけるのが最大の特徴です。

 

河内鴨のお取り寄せ

河内鴨はAmazonや楽天でお取り寄せ可能です。

生肉はツムラ本店に行けば買えます。

 

青空レストランの公式のお取り寄せも

ぜひチェックしてみてください。

鴨ローススライスまたはブロックとモモスモークが

今回のお取り寄せです。

青空レストランお取り寄せ

 

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ツムラ本店

ツムラ本店に行けば生肉の

合鴨ロース肉だけでなく

ハツなども購入することができるようです。

しかし、放送後は絶対殺到すると思うので

電話で確認することをお勧めします。

 

河内鴨のレシピ

  • 鴨ロースの炙り
  • 砂肝の炙り
  • カモネギ天ぷら
  • 鴨南蛮のにゅうめん
  • 河内鴨の丸焼き

などを作ってくれます。

 

まとめ

河内鴨をローストしたらおいしそうですよね。

ぜひそのおいしさを味わってみたいです。

 

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