11月11日の満天☆青空レストランでは

MCの宮川大輔さんと

ゲストのロッチの2人が

岡山県真庭市を訪れてを

幻のやまのいもの「銀沫(ぎんしぶき)」を

特集してくれましたので紹介します。

 

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幻のやまのいも「銀しぶき」とは?

銀沫は幻のやまのいもと呼ばれており

全国でも珍しい品種で

生産者の名人が試行錯誤して

栽培方法を確立させたやまのいもです。

 

銀沫は自然薯にも勝るとも劣らない風味と粘りで

アクが少ないのですりおろしても変色しにくいのが特徴で

神庭の滝の銀白に輝く滝のしぶきから

銀沫と名付けられたほど綺麗なやまのいもです。

 

とろろにすればまるでお餅のような粘りを楽しむことができます。

 

銀沫の販売は11月~3月に行われており

今年は8~9月に雨が少なかったので

少しこぶりだそうですが味や形は上々だそうです。

 

銀しぶきのお取り寄せ

楽天で幻のやまのいもの銀沫はお取り寄せできます。

特秀箱と秀箱があります。

 

青空レストランの公式のお取り寄せも

ぜひチェックしてみてください。

青空レストランお取り寄せ

 

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銀しぶきのレシピ

今回の青空レストランでは

  • とろろごはん
  • とろろチゲ
  • ローストビーフ丼

などを作ってくれます。

 

まとめ

とろろごはんが好きですので

ぜひ岡山に食べに行ってみたいと思います。

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