牡蠣イカダで迎え撃つ!広島湾のチヌ

11月4日の満天☆青空レストランでは

MCの宮川大輔さんと

ゲストの荒川良々さんが

広島県広島市を訪れて

黒鯛(別名:チヌ)を特集してくれましたので紹介します。

 

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黒鯛(チヌ)とは?

黒鯛は日本近海で獲れる魚ですが

特に瀬戸内海ではよくいる魚で釣り人に人気です。

 

白身で低カロリーで味もおいしく

プリプリした食感が楽しめます。

 

広島県の黒鯛

黒鯛は雑食性でどこでもよく育つのですが

広島県は牡蠣の養殖がされるほど海の栄養は豊富なので

特によく育った黒鯛を釣り上げることができます。

 

しかし、困ったことに黒鯛は牡蠣の幼貝を食べてしまうので

牡蠣の養殖をされている人には

うれしくない魚でもあります。

 

今回は牡蠣の養殖をしている牡蠣筏の上から黒鯛を釣りあげます。

 

黒鯛(チヌ)のお取り寄せ

広島県の黒鯛(チヌ)はAmazonや楽天でお取り寄せ可能です。

 

青空レストランの公式のお取り寄せも

ぜひチェックしてみてください。

青空レストランお取り寄せ

 

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黒鯛のレシピ

今回の青空レストランでは

  • 黒鯛の刺身
  • パリふわ焼き
  • 酒蒸し
  • 牡蠣と黒鯛のブイヤベース

などを教えてくれます。

 

牡蠣じゃんのお取り寄せ

今回の青空レストランの公式のお取り寄せは

牡蠣に玉ねぎ、ニンニク、唐辛子などを加えて

ペースト状にした牡蠣じゃんがあります。

蟹みそみたいにクリーミーで旨みたっぷりです。

 

公式のお取り寄せをご覧ください。

青空レストランお取り寄せ

 

花瑠&花星(オイル&オイスター)

さらに牡蠣を香ばしく焼いてオイル漬けにした

花瑠&花星(オイル&オイスター)も登場します。

こちらはAmazonや楽天でもお取り寄せ可能です。

 

かきの塩辛

倉崎海産のかきの塩辛も

青空レストランのお取り寄せに登場します。

新鮮な牡蠣にこうじを加えて3年熟成したものです。

 

こちらも青空レストランの公式のお取り寄せをご覧ください。

青空レストランお取り寄せ

 

まとめ

広島の黒鯛もおいしそうですが

牡蠣のオイル漬けが気になりますね。

 

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