11月10日の相葉マナブでは、マナブ!出張お料理塾~菰田さんと落花生~として、鶏肉と落花生の唐辛子炒めの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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目次
【相葉マナブ】鶏肉と落花生の唐辛子炒めのレシピ!菰田欣也【11月10日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
25
minutesCalories
500
kcal相葉マナブの鶏肉と落花生の唐辛子炒めのレシピ。
材料
長ねぎ
しょうが
鶏もも肉
塩
こしょう
酒
片栗粉
油
唐辛子
落花生
- 【A】
砂糖
お酢
お酒
しょうゆ
こしょう
鶏がらスープ
片栗粉
作り方
- 長ねぎを斜め切りにする。
しょうがは小さめの薄切りにする。 - 鶏もも肉は包丁で開いて肉の厚みを揃え、1.5㎝角に切る。
- ボウルに鶏肉を入れ、塩、こしょうを加えて揉みこむ。
- 粘りが出てきたら、酒を3回に分けて加え、その都度揉みこむ。
- 片栗粉を加えてさらに揉みこむ。
- 油を加えて混ぜておく。油を加えておくことでくっつきにくくなる。
- 【A】の砂糖、お酢、お酒、しょうゆ、こしょう、鶏がらスープ、片栗粉を混ぜ合わせる。
- 冷たい状態のフライパンにサラダ油と唐辛子を加えて加熱する。
- 鶏肉を加えて焼き目がつくようにあまり触らずに加熱する。
- ねぎ、しょうがを加えてさらに炒める。
- 【A】を再度まぜてから加え、片栗粉が固まって透明になってきたら混ぜ合わせる。
- 落花生を加えてサッと炒めて完成。
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まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
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