【相葉マナブ】ニラニラチヂミのレシピ【6月16日】

作り方

• ニラの根元を切り落とし、水で汚れを落としたら、フライパンの長さに合わせて切る。
  根元側をチヂミに使い、葉側はニラマヨポン酢にする。
• フライパンに片栗粉、小麦粉、マヨネーズを入れて、水を少しずつ加えて溶く。
  さらに白だしを加える。
• ①のニラの根元側を入れて生地を絡める。
• 別のフライパンにサラダ油を入れて中火で温める。
• ④のフライパンに生地を絡めたニラを広げ、生地部分も半分垂らすように入れる。
• もう一度生地を流し入れ、片面が焼けたらひっくり返し、サラダ油を鍋肌に回し入れ、カリッと焼き上げる。
• ニラの葉の部分は細かく刻み、追いニラ用とニラマヨポン酢用に分ける。
  ニラマヨポン酢用にポン酢、マヨネーズを加えて混ぜ、さらにラー油、ごま油を加えて混ぜる。
• 器にニラチヂミをのせ、追いニラとニラマヨポン酢を添えて完成。