【相葉マナブ】いわしのロールレタスのレシピ【5月12日】

5月12日の相葉マナブでは、マナブ!旬の産地ごはん~レタス~がテーマで、肉ではなくイワシの身を巻いたロールレタスの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【相葉マナブ】いわしのロールレタスのレシピ【5月12日】

Recipe by chimchanCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

400

kcal

相葉マナブのロールレタスのレシピ。

材料

  • レタス 6枚

  • いわし 2尾

  • 木綿豆腐 1/4丁(75g)

  • 長ねぎ 1/2本

  • しょうが 15g

  • 小麦粉 20g

  • 薄口しょうゆ 小さじ1と1/2

  • 塩 少々

  • 昆布 10㎝角1枚

  • 薄口しょうゆ 大さじ2

  • 水 1リットル

作り方

  • いわしは頭と内臓をとり、3枚におろす。中骨は捨てずに残しておく。
    いわしの身、骨に軽く塩を振り、15分おく。
  • 長ネギとしょうがはみじん切りにしておく。豆腐は軽く水気を切っておく。
  • いわしから水分が出てきたらキッチンペーパーで拭きとり、包丁で刻んでから軽くたたいてすり鉢に入れる。
  • 粗めにすりつぶしたら豆腐を入れてざっくりと混ぜ、長ネギ、しょうが、小麦粉、薄口しょう油を加え、軽く混ぜ合わせる。
  • 沸騰したお湯にレタスの葉をさっとくぐらせてしんなりしたらすぐに水にとり、ざるにあげて水気を切る。
    ④の具材を等分してレタスで巻く。
  • いわしの骨を湯通しして昆布と一緒に鍋に敷く。
    その上にロールレタスを並べて水を入れ、薄口しょうゆを加えて落し蓋をし、中火にかける。
  • 沸騰したら弱火で5分煮込み、中まで火を通して完成。

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まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。

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