【相葉マナブ】大根おろしでたけのこのあく抜きのレシピ 野崎洋光【4月7日】

作り方

• たけのこは先端を斜めに切って皮に切り目を入れ、皮をむく。
  根元のかたい部分をむいて、1/4～1/6に縦に切ってから、1㎝幅に切る。
• 大根をおろしておろし汁150mlをボウルに入れ、水150mlと塩を加える。
  そこにたけのこを入れて1時間ほど置く。
• 水で洗い流せばOK。あとは普通に茹でる。