3月31日の相葉マナブでは、マナブ!教えて!美味しいハンバーグ!がテーマで、和風味噌ハンバーグの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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目次
【相葉マナブ】和風味噌ハンバーグのレシピ【3月31日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
25
minutesCalories
600
kcal相葉マナブの和風味噌ハンバーグのレシピ。
材料
鶏ひき肉(もも) 200g
玉ねぎ 100g
サラダ油(玉ねぎの加熱用) 大さじ1/2
溶き卵 1/2個分
塩 小さじ1/6
こしょう 少々
パン粉 10g
水 大さじ1と1/2
サラダ油(焼く用) 大さじ1/2
水(蒸し焼き用) 大さじ3
- 味噌ソース
赤みそ 大さじ1
水 大さじ2
砂糖 大さじ1/2
酒 大さじ1
ブロッコリー 適量
白いりごま 適量
作り方
- ボウルにみじん切りした玉ねぎ、サラダ油(大さじ1/2)を混ぜ、ラップをせずに600Wの電子レンジで4分加熱する。取り出して粗熱をとる。
- 別のボウルに鶏挽き肉、粗熱をとった玉ねぎ、塩、コショウ、パン粉、水、溶き卵を入れ、粘りが出るまで練り、2等分の小判型に整える。
- フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を強めの中火で熱する。
ハンバーグを並べ、両面2~3分、しっかりと焼き目がつくように焼く。 - 焼き目がついたら、水(大さじ3)を加え、蓋をしてごく弱火で10分蒸し焼きして火を通す。
- フライパンの汚れをペーパーで拭き、赤味噌、水、砂糖、酒を混ぜ合わせてから加え、強めの中火にかけ、スプーンでハンバーグにソースをかけながらとろっとするまで煮る。
- 皿に盛り、茹でたブロッコリーを添え、ゴマをふって完成。
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まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
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