【相葉マナブ】いちご飴のレシピ!原田慎次【3月24日】

3月24日の相葉マナブでは、マナブ!旬の産地ごはん~栃木県益子町のいちご~がテーマで、いちご飴の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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目次

【相葉マナブ】いちご飴のレシピ!原田慎次【3月24日】

Recipe by chimchanCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

300

kcal

相葉マナブのいちご飴のレシピ。

材料

  • いちご(とちあいか) 3粒

  • グラニュー糖 200g

  • 水 40ml

  • クリップ

作り方

  • クリップを真っすぐに伸ばしてから、先端を円形にしておく。
    これで温度計が無くても水飴の温度を測ることができる。
  • グラニュー糖に水を入れ加熱する。
    再結晶してしまうので動かさずに加熱する。
  • 160℃まで温まっているかクリップで確認する。
    クリップの円形の部分を入れて、シャボン玉のように膨らめば適温。
  • いちごを竹串にさし、水飴にくぐらせる。
  • 飴の糸はクッキングシートを敷いた上に菜箸を離しておき、スプーンでスナップを効かせながら振って作る。
    いちご飴に添えて完成。

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まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。

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