【相葉マナブ】トマト牛鍋チーズフォンデュのレシピ！とろとろチーズ【2月4日】

作り方

• 割り下を作る。
  鍋に酒、みりんを入れ、中火にかけてアルコールを飛ばす。
  しょう油、砂糖を加えてひと煮立ちさせる。冷めたら使用分の80mLを取り分ける。
• トマトはヘタを取って湯むきする。6等分に切り、トマトの形を崩さずに土鍋に入れる。
  斜め切りした長ネギをトマトの周りに入れる。割り下（80mL）を回しかける。
• 土鍋のフタをして弱火で10分煮込む。
• 片手鍋に白ワインとすりおろしたにんにくを入れ、
  強火で5分程度沸騰させてアルコールを飛ばす。
• シュレッドチーズに片栗粉をまぶす。
• ④にチーズを3回に分けて入れ、弱火でよく混ぜながら溶かす。
• トマトの入った土鍋に牛肉を重ならないように広げる。
  チーズを表面いっぱいに流し入れる。
• 土鍋にフタをして、弱火で肉に火が通るまで煮込んで完成。