1月28日の相葉マナブでは、マナブ!旬の産地ごはん~練馬大根~がテーマで、たたき大根の明太豆腐煮の作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【相葉マナブ】たたき大根の明太豆腐煮のレシピ【1月28日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
25
minutesCalories
550
kcal相葉マナブのたたき大根の明太豆腐煮のレシピ。
材料
練馬大根 100g
大根の葉 3本
辛子明太子 80g
絹豆腐 1丁
水 300ml
鶏がらスープの素 小さじ1/2
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
こしょう 適量
サラダ油 小さじ1
片栗粉 大さじ1
水 大さじ1と1/2
作り方
- 練馬大根は皮をむき、袋に入れて麺棒などでたたく(鬼おろしくらいの大きさが目安)。
大根の葉は小口切りにしておく。 - 辛子明太子は皮付きのまま1cm幅に切る。
絹豆腐は厚さを半分にした後、2cm角くらいの大きさに切る。 - フライパンにサラダ油を温め、練馬大根を入れて炒める。
2分程炒めて水分が少し飛んだら辛子明太子を加えてさらに炒める。 - 水、鶏がらスープの素、酒、みりん、コショウを加え、フツフツと沸いてきたら豆腐、大根の葉を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 火を強めてしっかりと全体を煮立たせ、器に盛って完成。
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目次
まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
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