1月28日の相葉マナブでは、マナブ!旬の産地ごはん~練馬大根~がテーマで、干し大根炒めの焼き生春巻きの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【相葉マナブ】干し大根炒めの焼き生春巻きのレシピ【1月28日】
Course: テレビServings
4
servingsPrep time
5
minutesCooking time
25
minutesCalories
550
kcal相葉マナブの干し大根炒めの焼き生春巻きのレシピ。
材料
練馬大根 120g
紅芯大根 60g
長ねぎ 1/2本
大根の葉(あれば) 1本
豚バラ肉 6枚
おろしにんにく 小さじ1
オイスターソース 大さじ1
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
生春巻きの皮 8枚
サラダ油 大さじ1
作り方
- 練馬大根と紅芯大根はよく洗い、皮つきのまま太めの棒状に切る。
ザルなどに重ならないように広げ、天日(風通しの良いところ)に2日ほど干す。
※市販品ほどカリカリには乾燥させず、半干しくらいがおすすめ。 - 長ねぎは斜め薄切り、大根の葉は適当な大きさに刻んでおく。
豚バラ肉は3cm幅程度に切る。 - 油を引かないフライパンで豚バラ肉を炒める。
豚バラ肉の色が変わってきたら①の干した練馬大根と紅芯大根、長ねぎを入れ、さらに炒め、おろしにんにく、オイスターソース、酒、しょう油を加える。
水分がなくなったら大根の葉を加えてさっと炒め、火からおろし、粗熱を取る。 - 生春巻きの皮を水で戻し、具材を8等分にして包む。
- フライパンにサラダ油を引き、両面ともパリッとするまで焼いたら完成。
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目次
まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
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