いも 山形県庄内 土付き里芋 M・L(中)サイズ 5kg M・Lサイズ ※品種:大和、どだれ

10月29日の相葉マナブでは

里芋のレシピとして

里芋の春巻き

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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里芋の春巻きのレシピ

里芋の中華料理です。

 

材料

<具材①>

里芋・・120g(2~3個)

味噌・・15g

 

<具材②>

里芋・・40g(1個)

塩・・5g

 

春巻きの皮・・4枚

揚げ油・・適量

 

<春巻きの皮ののり>

片栗粉・・25g

小麦粉・・25g

卵・・1/2個

水・・大さじ1

 

作り方

①具材1の里芋の皮を包丁の背でこそげ取ります。

 

②皮をむいたら蒸し器に入れて30分蒸します。

 

③もう1つはさいの目切りにします。

 

④塩を加えた熱湯で③を茹でて

塩水で洗ってぬめりを落とします。

 

⑤②の蒸した里芋を軽くつぶして味噌を加えます。

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⑥⑤に④の茹でた里芋を加えます。

 

⑦⑥を春巻きの皮で包みます。

空気を含ませないようにします。

 

⑧春巻きの皮のノリの材料を混ぜ合わせてノリにします。

 

⑨170℃の油で3分ほど揚げれば完成です。

 

まとめ

秋の味覚の里芋おいしそうですね。

ぜひやってみたいと思います。

ちば丸も要チェックです。

 

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