美味しい、楽しい、感動があるから、お客様は来てくれる―――ダントツ地域№1ハンバーガーチェーン・ラッキーピエロの独自化戦略

10月1日の相葉マナブでは

なるほどレシピベストテン ツナ缶編として

ツナカツバーガー

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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ツナカツバーガーのレシピ

ツナでカツを作ります。

 

材料(1人分)

ツナ缶(マグロの油漬け・フレーク)・・2缶(140g)

マヨネーズ・・小さじ2

からし(チューブ)・・5mm

小麦粉・・適量

卵・・適量

パン粉・・適量

油・・適量

バンズ・・1個

チーズ・・1枚

キャベツ・・1枚

とんかつソース・・お好みで

からし・・お好みで

マヨネーズ・・お好みで

 

<タルタルソース>

卵・・1個

キャベツ・・1枚(芯のみ)

マヨネーズ・・小さじ1

 

【A】

マヨネーズ・・大さじ2

レモン汁・・小さじ1/2

塩コショウ・・少々

からし(チューブ)・・3mm

パセリ(乾燥)・・少々

 

作り方

①油を切ったツナに

マヨネーズとからしを混ぜながら、スプーンで整形します。

 

②形を整えながら小麦粉をまぶして卵にくぐらせ

パン粉をまぶします。

 

③170度の油で約4分揚げます。

 

④バンズにマヨネーズとからしを塗ります。

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⑤チーズ、とんかつソースをかけたツナカツ

千切りのキャベツ、タルタルソースをバンズに挟んで完成です。

 

タルタルソースの作り方

①余ったキャベツの芯をみじん切りにします。

 

②余った卵にキャベツとマヨネーズを入れて混ぜます。

 

③ラップをしないで600Wのレンジで30秒加熱します。

 

④半熟状態になるのでもう1度混ぜて

さらに600Wのレンジで30秒加熱します。

 

⑤【A】を加えて卵を潰しながら混ぜれば完成です。

 

まとめ

ツナ缶使えると便利ですよね。

ぜひやってみたいと思います。

 

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