【相葉マナブ】酢サバのレシピ！鯖レシピ！【9月3日】

9月3日の相葉マナブでは

なるほどレシピベストテン サバ編として

酢サバの作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

酢サバのレシピ

酢豚のサバ編です。

 

材料

サバ・・1尾

酒・・大さじ1

しょうゆ・・大さじ1

片栗粉・・大さじ3

にんじん・・1本

玉ねぎ・・1個

干ししいたけ・・4個

水煮タケノコ・・100g

ナス・・1本

ピーマン・・1個

赤パプリカ・・1/2個

黄パプリカ・・1/2個

 

【A】

砂糖・・大さじ4

ケチャップ・・大さじ3

酢・・大さじ2

しょうゆ・・大さじ1

水・・100ml

鶏がらスープの素・・小さじ1

片栗粉・・小さじ1

 

＜水溶き片栗粉＞

片栗粉・・小さじ1

水・・小さじ1

 

作り方

①サバを3枚におろして中骨を除き

一口大に切ります。

 

②にんじんは乱切りにして下茹でをして

干ししいたけは水で戻します。

他の野菜は一口大に切ります。

 

③サバを酒、しょうゆにつけて1分ほど置いたら

片栗粉をまぶして180℃の油で揚げます。

 

④【A】の調味料を合わせておきます。

 

⑤油をひいたフライパンで野菜を炒めて

ある程度火が通ったら④の調味料を入れて混ぜ合わせます。

⑥水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。

 

⑦揚げたサバを加えてサバの身が崩れないように

全体を混ぜ合わせて完成です。

 

まとめ

サバの唐揚げも美味しいですよね。

ぜひやってみたいと思います。