10月4日のあさイチの解決ゴハンでは
料理研究家の上田淳子さんが
秋の炊き込みご飯として
炒めきのこのさけごはん
の作り方を教えてくれましたので紹介します。
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炒めきのこのさけごはんのレシピ
味がぶれません。
材料(作りやすい分量)
米・・360ml(2合)
しょうゆ・・大さじ2
昆布(5cm角)・・1枚
生さけ(切り身)・・2切れ
しいたけ・エリンギ・しめじ・・合わせて300g
サラダ油・・大さじ1/2
バター・・7g
細ねぎ(小口切り)・・お好みで
作り方
①米は洗って水を切って炊飯器に入れます。
2合の目盛まで水を入れて30~1時間おきます。
②しいたけとエリンギは5mm幅に切ります。
しめじは根元を切ってほぐします。
③①の水を大さじ2抜いてからしょうゆ大さじ2を加えます。
④さらに昆布と鮭の切り身を入れて炊きます。
⑤フライパンを中火で熱して
サラダ油を加えてきのこを炒めます。
10分程度炒めて水気を飛ばします。
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⑥ごはんが炊きあがったら鮭の皮と骨を除いてほぐします。
⑦バターを混ぜ込みます。
⑧器に盛り付けて細ねぎをお好みで散らして完成です。
まとめ
鮭のうまみでとてもおいしそうですので
ぜひ参考にしたいと思います。
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