【DAIGOも台所】アスパラと海老のトウチ炒めのレシピ!ダイゴ【4月30日】

4月30日のDAIGOも台所では、アスパラと海老のトウチ炒めを教えてくれましたので紹介します。

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【DAIGOも台所】アスパラと海老のトウチ炒めのレシピ!ダイゴ【4月30日】

Recipe by chimchanCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

134

kcal

DAIGOも台所のアスパラと海老のトウチ炒めのレシピ。

材料

  • むきえび 6尾(100g)

  • アスパラガス 10本

  • セロリ(葉つき) 60g

  • 熱湯 400ml

  • 塩 小さじ2/3

  • 砂糖 小さじ2/3

  • トウチジャン 小さじ1と1/2

  • ごま油 小さじ1

  • 塩 適量

  • 片栗粉 適量

  • 油 適量

  • ☆えびの下味

  • 塩t少量

  • 紹興酒t小さじ1/2

  • 片栗粉t小さじ1/2

  • ☆合わせ調味料

  • オイスターソースt小さじ1

  • 砂糖t小さじ1/4

  • 片栗粉t小さじ1/4~1/3

  • 紹興酒t小さじ1

  • 水t大さじ1

作り方

  • アスパラガスは下の方の皮をむき、固い部分を切って5cm長さに切り、セロリは葉と茎に分け、粗みじん切りにする。
  • むきえびの背わたを取り、塩でもんで片栗粉適量でもみ、洗って水気をしっかり取り、背から半分に切って、えびの下味の塩、紹興酒を加えてもみ、片栗粉をまぶす。
  • 合わせ調味料のオイスターソース、砂糖、片栗粉、紹興酒、水を合わせる。
  • 分量の熱湯に塩と砂糖を入れてアスパラガスを1分ゆで、えびを入れて30秒ゆでて、ザルに取り出す。
  • 鍋に油少量を熱し、弱火でトウチージャンを炒め、香りが出たらセロリの茎を入れて中火で炒め、アスパラガスとえびを入れて強火で水分をとばす。
  • ⑤にセロリの葉、③を加えて中火で炒め、ごま油で仕上げて器に盛って完成。

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目次

まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。

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