2019年3月3日の男子ごはんでは
料理研究家の栗原心平さんと国分太一さんと
ゲストに広末涼子さんが登場し
ひな祭りにも楽しめるパーティーメニューとして
の「ハープソーセージ」
作り方を教えてくれましたので紹介します。
ハーブソーセージのレシピ
材料(3-4人分)
豚ひき肉 300g
バジル 1パック(10g)
ディル 6~7枝(6g)
パセリ 2~3枝(10g)
薄力粉 大さじ1
ニンニク(みじん切り) 小1片
玉ねぎ1/4個(50g)
塩 小さじ1/2
黒こしょう 適量
春巻きの皮 小5~6枚
(A)
薄力粉 大さじ1
水 大さじ1
サラダ油 大さじ2
リーフレタス 適量
(チーズソース)
ピザ用チーズ 100g
片栗粉 大さじ1/2
牛乳 100㏄
パセリ(みじん切り) 適量
(ケチャップソース)
ケチャップ 大さじ2
はちみつ 小さじ1
タバスコ 少々
作り方
1 玉ねぎ、パセリ、ディル、バジルはそれぞれみじん切りにする。
2 ボウルに豚ひき肉、1、にんにく、薄力粉、塩、黒こしょうを入れてよく混ぜる。
春巻きの皮は半分に切る。
10~12等分に分け、春巻きの皮の大きさに合わせてソーセージ状に細長くまとめる。
3 春巻きの皮をまな板に広げ、手前に2をのせてクルクル巻く。
皮の巻き終わりによく混ぜた(A)をつけてピッチリ閉じる。
10~12個作る。
4 チーズソースを作る。
ボウルにピザ用チーズを入れて片栗粉を加えてまぶす。
牛乳を小さめのフライパンや鍋に入れて中火にかける。
フツフツしてきたらチーズを加えて混ぜながら溶かす。
パセリを振ります。
ケチャップソースを作ります。ケチャップソースの材料をよく混ぜます。
5 フライパンを熱し、サラダ油を引いたら3を並べて中火で揚げ焼きをします。
たまに転がしながら全体をきつね色になるまでカリッと焼きます。
6 器にリーフレタスをしき、5を盛って4に添えれば完成です。
まとめ
めちゃくちゃおいしそうですね。
ぜひやってみたいと思います。
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