11月14日の林修のニッポンドリルでは
林先生がおすすめする和菓子第3弾として
黒豆さらさら
を教えてくれましたので紹介します。
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黒豆さらさら
長嶋家が愛する黒豆寒天です。
1日50個作っても売り切れるそうです。
北海道産の黒千石という黒豆を使っており
小さい粒で表面積が大きくなるので
濃い煮汁をとることができます。
黒豆の芳醇な味わいを出すために
丸2日かけて旨味を抽出します。
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まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
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