2018年8月19日の男子ごはんでは
料理研究家の栗原心平さんと国分太一さんが
豚バラとほじそのアーリオ・オーリオっ酢の
作り方を教えてくれましたので紹介します。
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豚バラとほじそのアーリオ・オーリオっ酢のレシピ
少量のお酢で味を決めます。
材料(2~3人分)
豚バラしゃぶしゃぶ用肉・・100g
ほじそ・・10g
スパゲッティーニ・・200g
にんにく・・1片
みりん・・大さじ1/2
しょうゆ・・大さじ1
赤唐辛子・・1本
酢・・大さじ1
オリーブ油・・適量
塩・・適量
黒こしょう・・適量
作り方
①ほじそはしごいて実を外し
にんにくはみじん切りにします。
②豚肉は刻んで、塩小さじ1/4と黒こしょうを振ります。
フライパンを熱してオリーブオイル大さじ1.5をひき、豚肉を加えて強火で炒めます。
③肉の色が変わったらにんにくと半分にちぎった赤唐辛子を、種ごと加えて炒めます。
④大きめの鍋にオリーブオイルと塩を適量加えた熱湯を沸かし
スパゲッティーニを表示時間より1分短めに茹でます。
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⑤スパゲッティーニが茹で上がったらザルに上げます。
⑥⑤をフライパンに加えてみりん、しょうゆ、酢の順に加えて炒め合わせます。
味を確認して塩で味を調整します。
⑦ほじそを加えてザッと混ぜ合わせて器に盛って完成です。
まとめ
めちゃくちゃおいしそうですね。
ぜひやってみたいと思います。
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