【ノンストップ】サワラの西京焼きのレシピ！平山晋！ランクアップキッチン【5月21日】

作り方

• サワラは軽く塩を振って20分ほどおき、ペーパータオルで水気を除く。
  ピーマンはヘタを種を除いて縦半分に切る。
  しいたけは軸を除いて半分に切る。
• 味噌床を作る。
  ボウルに【A】を入れて混ぜ合わせる。
• バットに②の味噌床適量を広げて①のサワラをのせ、上にも塗って全体を漬ける。
  あいたところにピーマンとしいたけも入れて味噌床に漬ける。
  ぴったりとラップをかけ、冷蔵庫で半日おく(そのまま一晩～2日ほどおいてもOK)。
• フライパンに薄くサラダ油をひき、クッキングシート(フライパンに合わせて丸く切る)を敷く。
  ③のサワラを味噌をペーパータオルでぬぐい、裏が下になるように並べる。
  同様に野菜も味噌をぬぐって並べる。
• 蓋をして弱火で3分ほど焼いたら、表裏を返し、再び蓋をして2分ほど焼いて火を通す。
  野菜は焼けたら途中で取り出し、一緒に器に盛って完成。