3月20日のノンストップでは
V6のリーダー坂本昌行さんが
One Dishのコーナーで
ボンゴレラーメンの
作り方を教えてくれましたので紹介します。
ボンゴレラーメンのレシピ
材料(2人分)
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中華生麺・・2玉
あさり(殻付き)・・400g
にんにく・・2かけ
赤唐辛子・・1本
玉ねぎ・・1/4個
サラダ油・・大さじ4
オリーブオイル・・大さじ2
白ワイン・・1/2カップ
水・・3カップ
パセリ(みじん切り)・・大さじ4
塩・・小さじ1/2
こしょう(黒)・・適量
作り方
①あさりはひたひたの塩水につけて塩抜きをし、洗って水気を切ります。
にんにくをみじん切りに、赤唐辛子は種を除いて輪切りにします。
②玉ねぎは長さを半分にし、薄切りにします。
小さめのフライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを弱火で加熱します。
きつね色になったらザルに取り、玉ねぎと油を分けます。
油は玉ねぎ油として使います。
③フライパンにオリーブオイルと①のにんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかけます。
④香りが立ったら①のあさりを加えて中火にし、白ワインを加えます。
アルコールが飛んだら、分量の水を加え、あさりの口が開くまで3～4分煮ます。
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⑤鍋に湯を沸かし、中華麺を袋の表示より1分短く茹でます。
しっかりと水気を切り、④に加えてからめます。
パセリを加え、塩、こしょうで味を調えます。
⑥器に盛り、②の玉ねぎをのせ、玉ねぎ油を適量回しかけて完成です。
まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
