【ノンストップ】スペアリブの照り焼きのレシピ！笠原将弘！賛否両論！エッセ！【3月17日】

3月17日のノンストップでは

予約の取れない和食店 賛否両論の

笠原将弘さんがスペアリブの照り焼きの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

スペアリブの照り焼きのレシピ

 

材料(4人分)

豚スペアリブ・・8本

キウイ・・1個

 

【A】

酒・・大さじ5

しょうゆ・・大さじ4

はちみつ・・大さじ3

にんにく(すりおろし)・・小さじ1

粗びきこしょう(黒)・・少し

 

クレソン・・2束

 

【B】

サラダ油・・大さじ2

酢・・大さじ2

いりゴマ(白)・・大さじ1

砂糖・・大さじ1

辛子・・小さじ1

塩・・小さじ1/2

 

サラダ油・・大さじ1

水・・1/2カップ

 

作り方

①キウイは皮をむいてすりおろします。

【A】をボウルに入れて、すりおろしたキウイを加え、混ぜ合わせます。

 

②スペアリブは2㎝間隔で深めに切り目を入れます。

 

③①に②を加えて揉み込み、15分ほど漬けます。

 

④クレソンは食べやすく切って【B】を入れたボウルに加え、ざっと和えます。

⑤フライパンにサラダ油を中火で熱し、汁気を切った③を焼きます。

全体に焼き目がついたら、残った③の漬けだれと水を加えて蓋をし、ときどき裏返しながら中火で10分ほど煮からめます。

器に盛り、④を添えて完成です。

 

まとめ

参考にしたいと思います。