【ノンストップ】春の山菜サワラ炒めのレシピ!坂本昌行!One Dish!エッセ!【3月6日】

鰆(寒鰆・かんざわら) 1尾 3kgの半身 お刺身、たたきにもどうぞ ( サワラ さわら )

3月6日のノンストップでは

V6のリーダー坂本昌行さんが

One Dishのコーナーで

春の山菜サワラ炒めの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

 

春の山菜サワラ炒めのレシピ

 

材料(2人分)

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サワラ(切り身)・・2切れ

フキノトウ・・3個

塩・・適量

チンゲンサイ・・1株

 

【A】

みりん・・大さじ2

みそ・・大さじ1

 

サラダ油・・大さじ1/2

酒・・大さじ1

粉チーズ・・適量

 

作り方

①サワラは3等分に切り、両面に塩を振ります。

 

②チンゲンサイは茎を4㎝長さに切り、葉はざく切りにします。

 

③フキノトウはさっとゆで、冷水に取って水気を除き、みじん切りにします。

混ぜ合わせた【A】に合わせ、フキノトウみそを作ります。

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④フライパンにサラダ油を熱し、①を並べて焼きます。

焼き色がついたら返し、②のチンゲンサイの茎と酒を加えてフタをし、3分ほど蒸し焼きにします。

 

⑤フタを外し、②のチンゲンサイの葉と③を加えて炒め合わせます。

 

⑥器に盛り、粉チーズを振って完成です。

 

まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。

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