2月26日のノンストップでは
きょうのおしゃレシピのコーナーで
クラシルで人気のレシピとして
おもてなしにも華やかバラ寿司の
作り方を教えてくれましたので紹介します。
華やかバラ寿司のレシピ
材料(16.5×7×5.5cm)
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温かいご飯・・400g
【A】
酢・・大さじ1と1/2
砂糖・・小さじ1
塩・・小さじ1/2
きゅうり・・1～2本
青じそ・・6枚
刺し身(マグロ、サーモン)・・各4枚(各40g)
ホタテ(生食用)・・2個
サバ缶(水煮・汁気を除く)・・正味50g
イクラ・・20g
しょうゆ・・適量
練りわさび・・適量
作り方
①ボウルにご飯を入れ、混ぜ合わせた【A】を回し入れ、しゃもじで全体を切るように混ぜて粗熱を取ります。
②きゅうりはヘタを除いて、ピーラーでリボン状の薄切りにします。
③青じそは千切りにします。
④刺し身は2㎝角に切り、切れ端も取っておきます。
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⑤ホタテは厚さを半分に切ります。
⑥①に③と④の切れ端、サバ缶を入れ、切るように混ぜ合わせます。
⑦型にラップを敷き詰め、②を側面に貼り付け、⑥をつめ、さらにきゅうりを上から並べて10分ほど置いてなじませます。
⑧底側が上になるように器に盛って型から外します。
④の刺し身、⑤、イクラを彩りよくのせます。
しょうゆとわさびを添えて完成です。
まとめ
おいしそうですね。
ぜひ参考にしたいと思います。
